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Giornale di bordo

1018…si può dare di più!

Aspetto ancora domani sera per l’imbottigliamento: ho misurato la densità stamattina ed era ancora a 1018. Se deve scendere ancora le do modo di farlo, ma credo che ormai siamo agli sgoccioli. Se domani vedo che è ancora lì, allora metto le dame fuori per la notte e martedì imbottiglio. …

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Travaso di chiarifica.

Oggi in pausa pranzo sono riuscito a travasare le sue dame per poter eliminare il fondo. La fermentazione è rallentata parecchio e quindi la birra era già abbastaza limpida, la densità ad oggi è 1020. Probabilmente per domenica si può già imbottigliare.

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Giornale di bordo
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Siamo a metà fermentazione.

La fermentazione procede bene a temperatura costante (19-20°C), tanto che la densità è già arrivata a 1030 dai 1064 iniziali. Mancano ancora 20 punti per arrivare all’esaurimento degli zuccheri fermentabili e questo mi preoccupa un po’, più che altro per l’elevato grado alcolico finale.

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Giornale di bordo

Il primo imprevisto. Addio damigiana n°2.

La situazione della damigiana n°2 era ormai tragica. Da un’attenta analisi ho riscontrato un taglio che correva circolarmente appena sopra il fondo, l’unica soluzione era quella consigliata da Giancarlo sull’NG di HB : travasarne il contenuto.Detto fatto, ho travasato con la canna da vino nella damigiana, ex n°3, a collo …

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Giornale di bordo

Realizzazione della Eibhlín EmpyricA.

Dopo aver sanitizzato tutto con la candeggina inodore, diluita in acqua, mi ha raggiunto il mio amico Teo, nei panni di assistente di mastro birraio. Per prima cosa abbiamo macinato il malto Crystal per il partial mash, utilizzando una bottiglia di vetro: per tutta la cucina si è sprigionato un …

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