The Good Old Goat
Giornale di bordo

eibhlín Good Old Goat. L’imperdibile epopea di una Bock.

È passato ormai qualche mese dalla realizzazione della eibhlín Good Old Goat, la mia prima Bock, e quasi fatico a ricordare in dettaglio gli eventi, ma è un’altra esperienza che vale la pena raccontare.

All Grain
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La prima cotta AG di eibhlín con metodo BIAB

Tutto liscio per questa prima cotta AG in assoluto, realizzata con sacca filtrante. Anche se non posso dire che sia stata un successo completo. Ecco perché.

Giornale di bordo
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Eibhlín Bitter, prima E+F con Beerfest

Resoconto della produzione di eibhlín bitter con la nuova caldaia Beerfest. Impressioni sulla pentola e best practices per le cotte a venire.

eibhlín simplí
Estratto
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simplí, si conclude la seconda fase produttiva

Simplí si è fatta La fermentazione della eibhlín simplí è avvenuta ad una media di 18.5°C, per questo il mosto ha raggiunto un peso specifico di 1.010 solo oggi, a più di una settimana dall’inoculo. Superata la paura che la riuscita della simplí potesse fallire per qualche errore banale, cominciamo …

eibhlín simplí
Estratto
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eibhlín simplí, avvio di fermentazione faticoso per un errore banale

Sono passati ormai due giorni dall’inoculo con lieviti Coopers della eibhlín simplí, due giorni di quiete e dormienza che, parlando di fermentazione, non vanno affatto bene.